ブックタイトルkodawari

概要

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ＫＯＤＡＷＡＲＩ http://10 www.shibataya.co.jp/こだわりの良店【店内装飾】●水道橋仕事馬様店内装飾というと飾りとか作りというように捉えがちですが、他のお客様の目を引く器や商品の出し方もテーブル上の装飾といえると思います。そんな観点では仕事馬様の枡を用いた器は「なんだろう」と目を引くと思います。また、お通しのポテトチップスの提供も楽しいですね。フレーバーも三種類から好きな味が選べます。「隣のテーブルのあれ何？」お客様からそんなお声をいただけるのも立派な販促だと思います。●上野ファンタジスタ様お店の実績も立派な装飾。特にスタッフさんたちが受けた称賛は良いと思います。こちらのお店の坂本シェフは「ピッツァ職人日本一」！ご本人はとても恥ずかしそうですが、いえいえ、お客様が感じる美味しさを倍増させる「ストーリー」です。今回いただいたマリゲリータ、二色ですね。赤いトマトと黄色いトマトを用いて造られています。こんな目に鮮やかな発想も素敵です。左の写真がその黄色いトマトソースです。●錦糸町セルジオストロベリー様お店のコンセプトや雰囲気を装飾で伝えてお客様の過ごし方を教えて差し上げるのも装飾の意味ではないでしょうか。こちらのお店は「ガヤガヤ感」というのでしょうか、楽しさが伝わります。カウンターの大きなワインクーラーも「グラスでどんどん飲んで下さいね」と飲み方提案もできているように思います。10本くらい入っていますが、どこで見つけてきたのか今度教えて欲しいです。そして装飾もさることながら、スタッフさんたちの楽しく働く姿に勝るものはないですね。お客様応援室出 和樹