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概要

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社長がゆく【小西酒造株式会社】今回は兵庫県伊丹市の小西酒造様へうかがいました。目的の一つは素晴らしいクラフトビールを造るブリュワリーを見学すること。もう一つは柴田屋とのコラボで実現したシーズンズビールの醸造を見に行きました。柴田屋は飲食店様を応援したい、常日頃そう考えております。しかし、そのために何をしていったらよいのか、飲食業は非常に厳しい環境にどんどんさらされていくように思います。それは、人口の減少、アルコール離れと外的な要因が大変重いと感じます。お客様に柴田屋でしかできない、柴田屋だからこそできること。それが「絆プロジェクト」であり、今回のシーズンズビール企画ではないかと思うのです。なぜ、季節のビールか？「商いは飽きない」常連のお客様にいつも新しい提案をお店がしていけることが必要ではないでしょうか。このお店に通いたい何かを、酒屋として益々考えていきたいと思います。そもそも小西酒造様のこの「長寿蔵」で造られるビールが本当に凄いのです。さて！シーズンズビール第一弾は【秋マロン】何度も試作を繰り返し、やっと納得のいくものができました。香味は、栗というより『マロングラッセ』！？醸造責任者の辻部長も自信満々です！現在醸造中で出荷は１０月になります。お値段は１４７００円(＋保証金３０００円)です。樽生のみの販売になります。世の中にはこれしかない、世界唯一のビールです。限定４０本(１５Ｌ) のため、お早目のご注文をお待ちしております。詳細は担当営業にお問い合わせください。益々、楽しく、お客様に喜んでいただける企画をどんどん打ち出していきます！小西酒造様ありがとうございました。醸造責任者の辻部長は１９８４年に入社され２００７年からビール醸造担当。清酒の醸造技術「かもし技」を使ったビール製造を基本に醸造開始。２０１１年にはイギリスビール品評会ＢＩＩＡ（インターナショナル・ブルーイング・アワード）チャンピオン受賞。共に同年、ドイツビール品評会ＹＢＳ（ヨーロピアン・ビア・スター）金賞受賞という輝かしい経歴の方なのです。私がそれ以上に辻部長に感銘を受けたのが、自分達が作るビールの話になると、子供が運動会で1等をとったかのように、うれしそうに話してくれます。自慢の子供達のようです。日本人が造るビールは日本ならではでなくてはならないとこだわります！日本酒の造りを活かして造るビールは、インパクトよりもゆっくり飲めるもの。きれいで繊細、本物の味です。世界のトレンドを追いかけるより、自分達しか造れない個性のあるビールを造りたい。そんな辻部長のビールを是非東京で飲めるようにしたいと本当に思いました。〈小西酒造株式会社〉代表取締役小西新太郎兵庫県伊丹市中央３- ５- ８電話番号０７２- ７７５- ０５２４創業天文１９年（１５５０年）お客様への感謝の気持ちを持ち続けながらチャレンジし続けて、魅力ある存続価値を認めていただける企業を目指して努力し続けます